Deze voedselsoorten dreigen te verdwijnen: ‘We hebben een heel fragiel systeem gecreëerd’

De Britse radiomaker Dan Saladino is gefascineerd door voedselsoorten die dreigen te verdwijnen en de mensen die ze proberen te redden. Zijn bekroonde boek Eating to Extinction is nu vertaald naar het Nederlands. ,,We hebben de afgelopen eeuw een heel fragiel voedselsysteem gecreëerd.”