Koken met Kok: Zuiderzeevarken met tulpenthee

In het NH-programma 'Koken met Kok' gaan natuurverslaggever Stephan Roest en radiopresentator en chef Pieter Kok op zoek naar lekkers uit de Noord-Hollandse natuur. Pieter bakt vandaag koteletjes van het Zuiderzeevarken en Stephan zoekt parasolzwammen voor de saus. Het Zuiderzeevarken van boer Erik mag binnenkort zelfs buiten spelen en is dan ook biologisch van aard. Pieter gaat koken onder het genot van heerlijke tulpenthee, gemaakt van de bloemblaadjes van tulpenbloemen die gekweekt zijn door Huiberts Bollen in Sint Maartensvlotbrug. De paddenstoelen die Stephan erbij wil serveren zijn niet te vinden. Vorige week stonden nog overal grote parasolzwammen, maar deze week zijn ze allemaal verdwenen. Dus gaat Stephan op zoek naar een alternatief en die vindt hij uiteindelijk bij de Zeeweg in Bloemendaal: plooivoetstuifzwammen. Nog even een waarschuwing: eet geen paddenstoelen als je niet zeker weet welke paddenstoel je in je handen hebt. De Plooivoetstuifzwam lijkt erg op de aardappelbovist. Die laatste is giftig.