Maartje wil mensen op een laagdrempelige manier kennis laten maken met plantaardig eten: 'We willen het ADE worden van food'

Plantaardig eten. Sommige mensen moeten er (nog) niks van weten. En dat is precies wat Maartje Nelissen (36) wil doorbreken. Samen met een klein team organiseert ze binnenkort de eerste duurzame restaurant week. “Je kunt tijdens deze week op een laagdrempelige manier kennis maken met plantaardig eten bij ruim veertig Amsterdamse horecazaken.”